青蛙去皮去内脏洗净备用，姜切大片，每个蒜瓣切两瓣，准备一小把花椒
锅烧热倒入油，入姜、蒜瓣爆香，倒入青蛙翻炒，待蛙肉稍变色后，烹入料酒，翻炒后依次加入适量盐、生抽、老抽、蚝油，倒入开水，水量没过青蛙就可以，稍微翻下使汤汁上色均匀，再放入花椒
大火煮开后根据口味放入适量麻辣火锅底料，煮至收汁倒入切好的青红线椒快速翻炒，放入胡椒鸡精和少量白糖提鲜，用水淀粉勾芡，翻炒几下出锅装盘
干锅田鸡。
洋葱50克。田鸡500克。蒜头10克。生姜10克。中投10克。酸菜100克垫锅底。
把田鸡洗干净焯水。焯好水之后待用。把锅加热放入油。道路葱姜蒜爆炒。炒出香味倒入田鸡翻炒两分钟。加少量的水。烧开之后放入干锅之内，上酒精烧开即可食用，这时候的青蛙肉非常嫩又鲜美。
根据个人的喜爱，青蛙肉质鲜美细嫩，烫火锅最好吃。不过有的人喜欢把青蛙弄来红烧也是美味佳肴。所以根据个人的嗜好，都非常好吃。
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